1 mittelgroßer Kürbis
2 große Zwiebeln
1 Apfel
2 Karotten
evt. 1 Zucchini
1 Kaffeelöfffel Ingwer
1 Esslöffel Curry
Salz
Pfeffer
etwas Chili
3 dl Weißwein
1 Liter Gemüsebrühe

Zwiebeln fein hacken und in Olivenöl andünsten. Kürbisfleisch, Apfel in Stückchen geschnitten dazugeben. Alles ca. 5-10 Minuten andünsten. Danach alle Gewürze dazugeben und gut verrühren. Nach weiteren 2 Minuten mit Weißwein ablöschen etwas einkochen lassen und die Brühe dazu. Alles nun ca. 25 Min köcheln lassen und danach pürieren. Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.