• 800 Gramm Rindfleisch
• 50 Gramm Speckwürfelchen
• 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel Mehl
• 2,5 dl Rotwein
• 2 Liter heiße Fleischbrühe
• 3 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 2 rote Paprikaschoten, 1 gelbe Paprikaschote, 1/2 Peperoni
• 100 gr Tomatenmark
• 400 Gramm geschälte Tomaten aus der Dose
• 3 Esslöffel Paprikapulver edelsüß
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1 Teelöffel Zucker
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Zwiebeln hacken und leicht gold-glasig anbraten, Speckwürfel, Fleisch zugeben und das Mehl darüber streuen. 5 Min anbraten und immer gut wenden . Mit 2,5 dl Rotwein ablöschen und 30 Min leicht köcheln lassen. Bratensaft gut losrühren.

Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren

Den Peperoni (bei uns sagt man Peperoncino, der scharfe auf jeden Fall;-))ganz klein schneiden und ganz kurz mitbraten

Die Kartoffeln in kleine Würfel, Karotte in Rädchen und Paprika in Streifen schneiden und Knoblauch dazugeben …kurz durchrühren

Die gehackte geschälte Tomaten und mit allen Gewürzen zum Fleisch geben.

Mit Fleisch-oder Gemüsebrühe aufüllen und 30-40 Min leicht köcheln lassen

Mit Salz, Pfeffer abschmecken