Man nehme:

- 1oo Gramm Butter, etwas weich werden lassen

- 5 Eier (Eischnee machen, den am Schluss darunterziehen) Eigelb nehmen

- 120 Gramm Zucker

- 50 Gramm Weissmehl (ich nehme immer Dinkel)

- Zwei Päckchen Vanillezucker

- 750 Gramm Magerquark

- 80 Gramm Dinkelgrieß oder Hartweizengrieß

- Ein halbes Päckchen Backpulver

- 1 dl weisser Rum

- Den Saft einer Zitrone

- 80 Gramm Rosinen

Alles mischen in eine runde Springform

am Schluss. wenn man den Teig in die Springform gefüllt hat 100 g gefrorene Himbeeren leicht reindrücken und etwas Zucker oben draufund ca. 50 Min. bei 160 Grad Umluft in den Ofen